Практическое руководство к пивоварению.
Подручная книга для пивоваров и начинающих заниматься этим производством, с прибавлением сведений из химии. Сочинение Г.Е. ГабихаПеревод П.Усова и Яцуковича, изданный под редакцию Ф.Лесгафта

Данное издание оказалось очень актуальным и востребованным в то время: во-первых не существовало никаких данных и конкретных критериев для суждения о качестве пива, а во-вторых, в самых древних летописях не находится никакого указания о способах приготовления этого напитка. Старейшее «техническое» сочинение о пивоваренном деле вышло из-под пера одного богемца, Тадеуса Хагециуса абь-Хайк, в 1585 году на латинском языке, в котором только на 50 страницах было изложено с большой простотою и ясностью о приготовление пива. В представленном же сочинении автор чётко и грамотно изложил всю технику приготовления этого напитка. В первой теоретической части приведены и разъяснены все необходимые знания: от арифметических расчетов, мер весов до описания химической лаборатории пивовара. Во-второй, практической части, ведётся речь о технике пивоваренного дела: описание материалов, компонентов, приготовление солода, сусла, различные способы производства брожения, некоторые характерные сорта пива и его хранение. Таким образом, теория и практика сплетены в стройное целое и составили прочный фундамент, на основании которого пивовар мог, смело действовать. Автору удалось блестяще восполнить пробел в литературе пивоваренного искусства.

Москва-С.Петербург: типография М.О. Вольфа, 1870г., 256с и 418с., с рис. и табл., 235/155мм., 2 части в одном переплёте. Книга в отличной сохранности, современный полукожаный переплёт в стиле эпохи.

Цена: 122 100 руб.